Fue introducida en España por
los árabes, desde el sudoeste asiático, en el siglo XI y posteriormente
pasó a Europa.
La espinaca es muy apreciada por su
elevado valor nutritivo, su riqueza vitamínica y su contenido en
hierro, que le confiere un elevado poder antianémico.
Tradicionalmente se ha consumido en
fresco, hervida o frita, aunque hoy en día es una de las hortalizas
más utilizadas en la industria de la congelación.
Composición nutritiva de las
espinacas (por 100g de producto)
- Agua: 92% - Proteínas: 3,8g
- Grasas: 0,7g - Hidratos de carbono: 3,4g - Valor energético: 26
cal. |