 |
Es una planta originaria de Asia y su
cultivo es conocido desde hace varios milenios de años, siendo muy
apreciada por las civilizaciones egipcia y caldea, que le atribuían
propiedades alimenticias y curativas.
Es un alimento tónico, diurético,
digestivo, con propiedades anti-reumáticas y un cierto poder afrodisíaco.
Se aprovecha en fresco, en conserva
y en encurtidos. La cebolla, al igual que ocurre con el ajo, el puerro,
etc. contiene sustancias azufradas que le confieren un aroma caracteristico.
Existe un gran número de variedades de cebolla entre las que destaca
la cebolla Blanca Mallorquina, muy bien adaptada a la climatología
local, y que se produce esencialmente en el centro de la isla (Sant Joan,
Petra, Porreres,...).
Composición nutritiva de la cebolla
(100g de producto)
- Agua: 86-90% - Proteínas: 0,5-1,6%
- Grasas: 0,1-0,6% - Hidratos de carbono: 6-11% - Valor energético:
20-37 cal. |
