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Es una planta cuyo origen cabe situarlo
en la India, Birmania y China. En la Edad Media llegó a la Península
Ibérica a través de los árabes, que la trajeron de
Egipto, y posteriormente se extendió hacia otros países europeos.
La berenjena se recolecta cuando las
semillas todavía no se han acabado de formar y el color del fruto
es brillante, para consumir directamente frita o asada
La forma del fruto es variable: redonda,
alargada, aperada,... y el color también: blanco, morado, violeta,
negro, jaspeado, etc.
Composición nutritiva de la berenjena
(por 100g de producto)
- Agua: 94% - Proteínas: 1,2g
- Hidratos de carbono: 3-6g - Fibra: 0,9g - Valor energético: 25
cal. |
