Se trata de una planta oriunda de la
zona mediterránea, lo cual explica que su cultivo esté muy
localizado en países de la cuenca mediterránea como Italia,
España o Francia, donde se produce un 80% de la casecha mundial.
Las variedades cultivadas se agrupan
según el color de las cabezuelas: verde claro o violeta y la más
conocida y extendida en España es la variedad Blanca de Tudela.
En Fruita Bona se pueden encontrar diferentes
tipos de alcachofa como la Balnca de Tudela, la Morada Temprana, o una nueva
variedad de alcachofa, Talpiot, que se obtiene a partir de planta cultivada
de semilla, a diferencia del resto de variedades que se cultiva a partir
de esquejes. Asimismo, se comercializa la variedad autóctona de alcachofa
Morada Mallorquina.
Composición nutritiva de la alcachofa
(por 100g de producto)
- Agua: 91% - Proteínas: 2,6g
- Grasas: 0,1g - Glúcidos: 6,7g - Valor energético: 38 cal. | 
